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牛心
畜肉类及制品 -
能量与相关成分
项目 含量 同类排名 同类均值
食部 100% 1 99% 101.0%
水分 77.2g 5 66.9g 115.0%
能量 444KJ 15 662KJ 67.0%
蛋白质 15.4g 17 20.5g 75.0%
脂肪 3.5g 9 6.1g 57.0%
胆固醇 115mg 8 224mg 51.0%
灰分 0.8g 17 1.4g 58.0%
碳水化合物 3.1g 5 5.2g 60.0%
总膳食纤维
维生素
项目 含量 同类排名 同类均值
胡萝卜素
维生素A 17.0μg 4 975.4μg 2.0%
α-TE 0.20mg 13 0.42mg 48.0%
硫胺素 0.26mg 1 0.08mg 325.0%
核黄素 0.39mg 3 0.25mg 156.0%
烟酸 6.80mg 5 5.01mg 136.0%
维生素C 5.0mg 3 1.3mg 388.0%
矿物质
项目 含量 同类排名 同类均值
4mg 19 15mg 27.0%
178mg 11 193mg 92.0%
282mg 4 191mg 148.0%
47.9mg 17 225.6mg 21.0%
25mg 5 24mg 105.0%
5.9mg 5 4.9mg 121.0%
2.41mg 15 3.81mg 63.0%
14.80μg 3 10.70μg 138.0%
0.37mg 2 0.19mg 195.0%
0.06mg 8 0.12mg 50.0%
脂肪酸
项目 含量 同类排名 同类均值
饱和脂肪酸 51.200g 13 48.890g 105.0%
单不饱和脂肪酸 35.600g 15 36.740g 97.0%
多不饱和脂肪酸 14.000g 4 8.270g 169.0%
总脂肪酸 100.800g 1 93.890g 107.0%

备注:

—:表示未检测

Tr:表示未检出

un:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得结果

0 :表示测定后修约的0值,计算后的0值,理论上估计的0值